En yderst travl weekend er ved at være slut. Det blev til en fantastisk julefrokost med arbejdet. Det var en flok herrer, der i år skulle stå for arrangementet. Den første del var præget af drengerøvene: hotdogs, kontorstolsræs og hvor lang en streg kan du lave med en tube mayo. Den sidste del var charmørens afdeling: italiensk mad, elegante bordherrer og quizzen om chefens ungdom. Jeg cyklede hjem kl. 23. Vel egentlig meget godt gået, når vi startede kl. 13.
Jeg stod for en del af desserten. Jeg lavede panna cotta, mens to af mine kolleger stod for chokoladekage og tiramisu. Jeg elsker panna cotta. Det er jordens simpelste dessert med få ingredienser.
Panna cotta (4 pers.):
Du skal bruge:
- 3½ dl. fløde
- 1 stang vanilje
- 4 spsk. sukker
- 2 blade husblas
- 200 g. frosne hindbær
- ½ vaniljestang
- 40 g. sukker
- Friske hindbær
Sådan gør du:
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og bland det med sukkeret. Læg husblas i en skål med koldt vand. Varm fløden op og kom sukkeret og den tomme vaniljeskal i. Lad fløden småkoge til sukkeret er opløst. Tag vaniljeskallen op. Vrid husblas fri for vand og kom det i den varme fløde, så det smelter.
Hæld massen i fire små glas, dæk dem til og sæt dem på køl, så massen stivner. Varm hindbær op i en gryde og tilsæt sukker, vaniljekorn og den tomme vaniljeskal. Kog frugtsaucen og rør i den til den er jævn og sukkeret er smeltet. Hæld frugtsaucen gennem en sigte, så de små lyse kerner ikke kommer med. Køl saucen ned.
Kog vand og dyp det nederste af glasset i det varme vand. Vend pannacotta ud på en tallerken og hæld frugtsauce over. Server pannacotta med friske hindbær.
I går var vi på besøg hos et vennepar på Amager. Det er en årlig tilbagevendende begivenhed, hvor vi mødes til æbleskiver. Han laver simpelthen de rundeste æbleskiver. Mine egne bliver tit lidt flade, men han har en helt speciel teknik, hvor han i starten rykker den lidt i forskellige retninger. Jeg tror aldrig jeg lærer det, jeg ejer ikke samme tålmodighed.
I dag var min onkel for at bytte julegaver. Han kører med kæresten til Als til jul, så jeg var heldig at få vores gaver med hans kane. Det var rigtig hyggeligt at se ham igen. Selvom han bor rigtig tæt på, så ses vi ikke så tit. Ikke af modvilje, bare fordi dagene er fyldt og går alt for hurtigt. Faktisk er jeg ikke så god til sådan en weekend som denne, hvor vi har haft rigtig mange aftaler og de sidste julegaver skulle i hus. Jeg har haft alt for lidt tid til at sidde stille og hygge mig med en håndboldkamp. Heldigvis er det snart juleferie. 2½ arbejdsdag, så ringer juleklokkerne for mig.
