Her hos os har vi klare aftaler om, hvad man kan spise til morgenmad. I hverdagen står der havregryn, grovbrød og lignende på menuen. I weekenden bruger vi mere tid på morgenmaden og det sker, at den lille og jeg, der er dem der står tidligst op, laver brunchtallerkner med røræg, chilipølse og friskpresset juice. På hverdagene og i de almindelige weekender spiser vi ikke pålægschokolade eller chokoladesmørrepålæg. Jeg ved godt, at det virker helligt, men jeg gider ikke at diskutere pigerne om man kun gider at spise sin morgenmad, hvis den smager af chokolade.
Til gengæld har vi den aftale, at vi til deres fødselsdage og feriemorgener godt kan spise pålægschokolade. Og jeg skal hilse og sige, at det virker, for de spørger aldrig efter pålægschokolade ellers og det er sket, at vi har glemt det i ferierne, fordi ingen har savnet det.
Denne gang har jeg introduceret noget nyt i familien, nemlig hjemmelavet karamel af kondenseret mælk. Jeg smagte det første gang på Madeleines Madteater, da vi var samlet for at udvikle fremtidens skolemad. Da vi ankom om morgenen fik vi bl.a. serveret friskbagt brød med lun karamel direkte fra dåsen.
Det er nemt nok at lave karamel selv, man skal bare finde tålmodigheden frem. Efterhånden kan man købe dåser med kondenseret mælk i de fleste supermarkeder. Jeg har købt dåserne i Rema 1000, så det skulle være til at finde for de fleste. Lav gerne flere dåser af en gang, det tager ikke længere tid og de kan holde sig på køl. Læg dåserne i bunden af en gryde og hæld vand i, så det dækker. Kog dåserne i 3-4 timer og sørg for at de er dækket af vand under hele kogetiden. Jeg har hørt fra flere, der har glemt gryden og vandet er kogt fra. Resultatet er, at dåserne eksploderer og køkkenet er smurt ind i klistret karamel. Tag dåserne op efter 3-4 timer og lad dem køle af. Du kan sagtens åbne dåserne, mens karamellen stadig er lun.
Vi har smurt karamellen på friskbagt brød, men den kan også bruges til is, tærter og andre desserter. Resten af karamellen har jeg hældt på glas, så den er klar til den næste uges besøg.
