En sidste tur hos Granny’s

© Fotograf Jørgen Egballe - www.egballe.dk

Nu kan jeg pludselig godt sætte mig ind i, når den store for et par uger siden snakkede om at gøre det hele for sidste gang. Vi nåede også lige en tur hos Granny’s House for sidste gang. Vi spiste brunch der til min fødselsdag og forleden nåede jeg også en jordbærkage der sammen med en allerbedste veninde. Du kan både handle bagværk til at tage med hjem, men du kan også slå dig ned og nyde lækkerier i bedstemors gamle møbler.

Stedet er en blanding af nyt og gammelt. Store røde velour stole sammen med indbydende wallstickers og farverige lamper med ponponer. Du kan købe alt fra lækre små petit four og lagkagestykker til tranebærboller og langtidshævede brød. Jeg plejer at købe rugbrød hos dem, når vi leger smørrebrødsbutik til aftensmad. Derudover har de også en stor afdeling med diverse tilbehør til kager, reskaber til køkkenet og meget meget mere. En afdeling, der måske er ved at blive for stor til min smag.

De har også en bed & breakfast, som vi har overvejet at benytte os af, når vi som jyder skal et smut til København.  

Den økologiske pølsemand

© Fotograf Jørgen Egballe - www.egballe.dk

Tidligere på året var det Freelancefotografen, der inviterede en tur på Harry’s Place, men denne gang var det mig, der bestemte og derfor gik turen til DØP – den økologiske pølsemand. Den ligger inde ved Rundetårn og er bestemt et besøg værd. Deres pølser smager rigtig godt, brødet er grovere og så er det muligt at få rodfrugtemos til sin pølse.

Claus, der ejer pølsevognen, er lige som jeg selv uddannet professionsbachelor i ernæring og sundhed fra Suhr’s Seminarium, så han har helt styr på at lave fast food lidt sundere uden det nødvendigvis behøver at blive kedeligere. Og at han også er fra samme lille sted i Sønderjylland som jeg er, gør jo det hele lidt sjovere.

 

Lykken er

At mødes med en veninde inde i byen, som man ikke har set længe og stadig væk kunne fuldføre hinandens sætninger… Michael Laudrups tænder.

Laks – nu som big size

© Fotograf Jørgen Egballe - www.egballe.dk

I rækken af opskrifter til Familiens Favorit skulle der denne gang også laves opskrifter til store laksestykker. Tidligere har jeg kun set de små laksestykker og laksesteaks. De bliver hurtigt tørre, ofte fordi man steger dem lige lidt for længe, så jeg tager imod de nye store stykker laks med kyshånd. Det første er en opskrift på et stort laksestykke med couscoussalat og citroncreme og du finder opskriften ved at trykke her. Laksen drysses med citronpeber og bages i ovnen. Citronpeberet giver en god kombination af en krydret og frisk smag til fisken.

© Fotograf Jørgen Egballe - www.egballe.dk

Den anden opskrift med de store laksestykker er i rød karry og med ris til. Du finder den ved at trykke her. Hos os bruger jeg tit alverdens kød og fisk tilsat rød karrypasta, kokosmælk og de grøntsager, der nu ligger i køleskabet. Og især i disse dage, hvor vi er ved at tømme køkelskabet og fryseren for indholdet, inden vi flytter.

Jeg tror, at det næste jeg vil kaste mig over i privaten, hvad fisk angår er hele saltindbagte fisk. Jeg har aldrig lavet eller smagt det, men det ser simpelthen så lækkert ud i diverse kogebøger og madmagasiner.

 

Oppe for luft

Fotograf: www.egballe.dk

Ja, det føles i hvert fald, som om jeg har holdt vejret længe og lige er kommet op for at trække frisk luft ind. De seneste par uger er bare fløjet afsted. Jeg har afholdt restferie fra mit faste arbejde de sidste 14 dage. Tiden er primært gået med at skrive eksamensopgave på min pd. i idræt. Om lærernes kropssprog i idrætsundervisningen og om mødet med de inaktive elever. Det har været rigtig spændende. Og er det stadig. Mest fordi jeg stadig mangler den mundtlige del d. 14. juni, men også fordi man med sådan en opgave går med de briller på i et stykke tid, som ligger mærke til andre menneskers og mit eget kropssprog.

I den sparsomme tid jeg har haft ud over opgaven, har jeg været en del sammen med Freelancefotografens piger, da han har været travlt optaget på arbejdet. Tirsdag havde den lille og jeg en hyggedag sammen. Vi kørte ind og afleverede min opgave og så tog vi ellers på madrundtur. En smut i Inco for at købe drikkevarer til min afskedsreception, et besøg på Kunst og Køkkentøj for at købe grillpande og madeleines forme og så selvfølgelig en lille is, fordi det var jo varmt, så man måtte have noget at køle sig ned på.

Freelancefotografen og jeg har også stadig gang i vores rundtur til steder, som vi skal nå at besøge, inden vi rejser til Jylland. Det er bl.a. blevet til et besøg hos Nicolaos Stangas. Han er tidligere dessertkok på Era Ora, men har nu det mest fantastiske konditori og cake away på Åboulevarden. Det emmer af stemning og kundskab hos ham. Vi kastede os over de franske makroner og marshmallows. Den ene makron var med harpiks. Jeg var noget betænkelig, men Nikolaos fortalte indlevende om smagen af frisk skov og så var jeg overtalt.

Nå ja, der er lige tid til en enkelt cupcake eller to også. Desværre så oploadede jeg denne her i sidste uge og nu har de offentliggjort, at emnet for næste uge er “Mest farverige”. Hmmm….

Familiens Favorit

Freelancefotografen og jeg har været optaget af en opgave de seneste par uger, hvilket også har kunnet ses på bloggen. Nu kan hemmelighederne endelig afsløres. Vi har haft tralvt med at udvikle fiskeopskrifter og tage billeder af de færdige tallerkner.

I dag kom der nye friske fiskeprodukter i Super Best. Det er pakker med hele flåede rødspætter og laks med grillkrydderi. Du kan læse mere om fiskeprodukterne på hjemmesiden Familiens Favorit. Her kan du også se de opskrifter, som jeg har udviklet til og som Freelancefotografen har fotograferet.

På billedet her over er det den persillepanerede rødspætte med citron, kartoffelbåde og ærtedip. Opgaven lød på at udvikle nogle opskrifter som alle i familien kan lide. Jeg droppede persillesovsen og kom i stedet for den hakkede persille i raspen. Remouladen er erstattet af en ærtedip.

Jeg har også udviklet fire opskrifter på laks med grillkrydderi, som ligger på hjemmesiden. På billedet her er laksen grillet på skindsiden og serveres med en grøn kartoffelsalat. Salaten er drysset med karse, en krydderurt som de fleste børn godt kan lide.

Jeg håber, at I vil nyde opskrifterne og fiskeprodukterne. Jeg ved i hvert fald, at laksen med grillkrydderi passer perfekt til vores nye grill.

Tilbage til det gamle

Selvom jeg er begyndt at finde nye yndlingsbutikker i Århus og Silkeborg, så har jeg ikke helt forladt de gamle her i København. I dag har jeg været til det lagersalg hos Rie Elise Larsen, som Karen Marie annoncerede i går. Og det er jeg meget glad for, at jeg gjorde.

Metalpendel - Rund - Mat sort

På min ønskeseddel står nemlig to metalpendel lamper fra Rie Elise Larsen. Gerne i sort og med røde ledninger. Jeg købte to af dem i 2. sortering for i alt 75 kr. Ledningerne har jeg i forvejen, så nu venter jeg bare på, at Freelancefotografen hænger dem op. Ja, og så er de streget fra min ønskeseddel.Jeg købte også to bakker i metal for 100 kr. Én i sort og én i gul.

Nye venner

I weekenden brugte vi også noget tid på at lære en lille del af Silkeborg at kende. Karen havde givet gode ideer til nye butikker, der var gode at besøge. t.i.n.g. er helt klart allerede en af yndlingsbutikkerne.

Vi undlod at slæbe halvdelen af butikken med hjem, men købte i stedet for disse børnevenlige spisepinde til pigerne og nevøen og niecen, som vi besøgte om aftenen. Sidste fredag spiste vi forskellige småretter med spisepinde, men pigerne (og de voksne) synes, at det var lidt svært, så nu går det forhåbentligt lidt bedre.

Spisepindene til børn hedder chopstick kids og er lavet af Fred & Freinds. Desværre kom jeg til at se flere af de produkter de har lavet, så nu står nogle af dem på min ønskeliste. De fascinerer mig, fordi flere af produkterne måske kan gøre børn mere interesseret i sund mad. F.eks. som denne her. Ms Food face

Den sure dej

Her til aften har vi bagt burgerboller, som er til den lilles maddag i morgen. Vi bager alt selv på nær rugbrød. Jeg har forsøgt mig med rugbrød indtil familiens yngste to nægtede at spise mere af det. Det var fyldt med kerner og blev meget ofte lidt for klægt.

Sidste gang, da vi legede smørrebrødsbutik, købte jeg et sønderjysk rugbrød, som de begge to var helt vilde med, så måske det er der jeg skal starte. Jeg bruger ikke surdej til det andet brød, så det er måske oplagt at starte der…?

Freelancefotografen sidder og læser sine 400 siders lektier til i morgen, så det må ikke larmes. Alle bagebøgerne er nu slæbt hen på sofabordet i jagten efter en opskrift på surdej til hvedebrød.  Skulle du ligge inde med opskriften på en fantastisk surdej, så send den endelig i min retning.

Day of silence

 

forjapanwithlove_blog1

I morgen vil der være stille på bloggen, fordi jeg deltager i ovenstående event. Jeg fyldes af magtesløshed, når jeg ser de ødelæggelser jordskælvets har efterladt i Japan. Billeder af sort vand, der vælter ind over huse og biler, fylder min nethinde og brænder sig fast.