Her hos os har vi klare aftaler om, hvad man kan spise til morgenmad. I hverdagen står der havregryn, grovbrød og lignende på menuen. I weekenden bruger vi mere tid på morgenmaden og det sker, at den lille og jeg, der er dem der står tidligst op, laver brunchtallerkner med røræg, chilipølse og friskpresset juice. På hverdagene og i de almindelige weekender spiser vi ikke pålægschokolade eller chokoladesmørrepålæg. Jeg ved godt, at det virker helligt, men jeg gider ikke at diskutere pigerne om man kun gider at spise sin morgenmad, hvis den smager af chokolade.
Til gengæld har vi den aftale, at vi til deres fødselsdage og feriemorgener godt kan spise pålægschokolade. Og jeg skal hilse og sige, at det virker, for de spørger aldrig efter pålægschokolade ellers og det er sket, at vi har glemt det i ferierne, fordi ingen har savnet det.
Denne gang har jeg introduceret noget nyt i familien, nemlig hjemmelavet karamel af kondenseret mælk. Jeg smagte det første gang på Madeleines Madteater, da vi var samlet for at udvikle fremtidens skolemad. Da vi ankom om morgenen fik vi bl.a. serveret friskbagt brød med lun karamel direkte fra dåsen.
Det er nemt nok at lave karamel selv, man skal bare finde tålmodigheden frem. Efterhånden kan man købe dåser med kondenseret mælk i de fleste supermarkeder. Jeg har købt dåserne i Rema 1000, så det skulle være til at finde for de fleste. Lav gerne flere dåser af en gang, det tager ikke længere tid og de kan holde sig på køl. Læg dåserne i bunden af en gryde og hæld vand i, så det dækker. Kog dåserne i 3-4 timer og sørg for at de er dækket af vand under hele kogetiden. Jeg har hørt fra flere, der har glemt gryden og vandet er kogt fra. Resultatet er, at dåserne eksploderer og køkkenet er smurt ind i klistret karamel. Tag dåserne op efter 3-4 timer og lad dem køle af. Du kan sagtens åbne dåserne, mens karamellen stadig er lun.
Vi har smurt karamellen på friskbagt brød, men den kan også bruges til is, tærter og andre desserter. Resten af karamellen har jeg hældt på glas, så den er klar til den næste uges besøg.
Det er nemlig supernemt og smager fantastisk. Jeg har efterhånden gjort det i mange år og når jeg har det i huset bruger jeg det til alt muligt fra kagefyld til desserter og ja selvfølgelig også til at smøre på ristet brød. Man kan også let rører det op med en smagsgiver som vanilje eller appelsinskal.
Vi har også strenge regler for morgenmad men hos os må man gerne spise nutella. Det har været nødvendigt fordi min ældste faktisk ikke har lyst til at spise noget som helst de første to timer hun er vågen (det har hun fra mig) og det går jo ikke når man skal ud i verden. Det eneste hun kan klemme ned er pudsigt nok rugbrød med nutella så det får hun og jeg tænker at når hun spiser det på rugbrød er det nok ok og i hvertfald bedre end ingenting. Så hos os må man spise havregryn, havregrød eller rugbrød med valgfrit pålæg. Vi har prøvet med alt muligt andet til hende med kvalmen men det er faktisk det eneste hun får ned hvis hun ikke får to timer til at vågne inden.
Påskeklem.
Freelancefotografen synes også, at det er lidt mærkeligt, at jeg kommer det på brød. Lyder godt med appelsin, det vil jeg helt sikkert prøve.
Jeg er helt enig med dit syn på morgenmad. Det vigtigste er at de får spist noget. Derfor synes jeg heller ikke om at man forbyder pålægschokolade i madpakkerne. Jeg kan sagtens se det barn, der spiser en madpakke fuld med gode rugbrødsmadder, fordi en af dem har pålægschokolade på. Det vejer trods alt kun få gram. Vi er desværre nødt til at være på vagt hos os, fordi den ene af pigerne helst spiser alt de usunde, hvis det er en mulighed. Samtidig er hun i stor risiko for diabetes, så det er vigtigt, at hun også kan lide det sunde, hvis diabetesen en dag flytter ind.
Mums – hvor ser det dejligt ud.
Sikke nogle gode regler om hverdags- kontra weekendmorgenmad. Jeg ææææælsker selv de morgener, hvor tiden ikke er knap og man kan få lov at forkæle sine kære.
Jeg har aldrig hørt om eksploderede dåser, men har bestemt taget advarslen til mig. Uha – det ville være en klistret omgang at skulle gøre rent efter en sådan eksplosion!
Jeg har heller aldrig selv oplevet det, men altid sikret mig rigeligt vand i gryden. Jeg var første gang usikker på om det kunne lade sig gøre med de dåser, der kan åbnes uden dåseåbner, men ingen problem.
Jeg elsker også de morgener med god tid til morgenmaden. Ja eller, jeg elsker generelt de tidspunkter, hvor man har god tid til maden….
Nu har jeg hørt om den lækre karamel flere steder i blogland, og jeg må altså sørge for at prøve det en af de kommende weekender. Er sikker på manden vil synes om det:)
Jeg synes det er så dejligt, at noget (morgen)mad kun hører sig til ved særlige lejligheder – weekend, ferie, fest – for så smager det altså bare så meget bedre, når man endelig får det:) (… siger hende, som har spist lakridser(!) til morgenmad de sidste 4 dage. Den eneste løsning på graviditetskvalme..)
Ja, det smager helt sikkert bedre, når det ikke er noget, der er på bordet hver dag. Stakkels dig med lakridserne og morgenkvalmen. Jeg elsker lakrids, men som morgenmad springer jeg lige over. Håber at kvalmen snart forsvinder.