Æbleskiver, nu med svesker

I Sønderjylland har vi tradition for at komme sveskemos i æbleskiverne. Jeg ved ikke hvor traditionen stammer fra, måske fra Tyskland som så meget andet i det område. Til gengæld spiser vi heller ikke syltetøj til og vi foretrækker også alm. sukker frem for flormelis. Sidste år lavede jeg også æbleskiver med æblemos. I år er det også blevet til nogle med rabarberkompot, men der skal stadig være nogle uden fyld til resten af familien. Behøver jeg at sige, at Freelancefotografen egentlig foretrækker dem fra Daloon?!?

Her er min familieopskrift på de sønderjyske æbleskiver:

Du skal bruge:

  • 5 dl. mælk
  • 30 g. gær
  • 6 æg
  • 400 g. hvedemel
  • 120 g. smør
  • 40 g. sukker
  • 1 tsk. kardemomme
  • Sveskemos
  • Svinefedt

 Sådan gør du:

Lun mælken til 30 grader og opløs gæren heri. Del æggene og rør blommerne med sukkeret. Mælk, hvedemel og kardemomme tilsættes under grundig omrøring. Smelt smørret og kom det i dejen og vend derefter de stiftpiskede æggehvider i. Sæt dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time.

Sveskerne koges i lidt vand. Bland lidt sukker i og pisk det hele godt igennem med en håndmikser, så det bliver jævnt.

Varm æbleskivepanden op og kom lidt smeltet svinefedt i hvert rum. Hæld dej i og kom en lille klat sveskemos i hver. Vend æbleskiverne, når de er lysebrune i bunden. Vend æbleksiverne til de er gennemstegte og så de ikke bliver for mørke udenpå.

Min mor bruger altid en gammel spids gaffel til at vende dem med, så det har jeg naturligvis også fundet på loppemarkedet. Ellers kan en strikkepind også bruges. Der bliver ca. 60 æbleskiver af denne portion.

God fornøjelse!

Må ikke forstyrres

Her hos os er alt pakket ind i sne. Alt er stille og jeg tror rigtig mange holder sig inden døre og hygger på sådan en 1. advent. Jeg ville gerne vise jer et billede, men freelancefotografen har lukket sig inde i soveværelset og skriver eksamensopgave. Jeg glæder mig til at der kommer hvid røg op af skorstenen, når den er færdig. Der har været sort røg ud af ørene de gange han er kommet ud indtil videre.

Jeg ville allerhelst lokke ham i kælderen for at hente kasserne med julepynt, men han må ikke forstyrres. Med mine 163 cm. er der vist ingen chance for at jeg kan gøre det selv. Måske jeg skulle kaste mig over indpakningen af pakkekalendergaver i stedet for. Pigerne kommer hjem på torsdag, så det ville være rigtig dejligt at have styr på kalendergaverne.

Når man er skilsmissebarn med to hjem, kan det med en pakkekalender med 24 dage være lidt svært. Det betyder, at de på de dage, hvor de kommer hjem, skal åbne pakkerne fra de foregående dage, hvor de ikke har været her. Da freelancefotografen og jeg flyttede sammen, besluttede vi os i stedet for at lave en julesok, som nissen kan lægge gaver i. Jeg har lavet dem selv ud fra de ønsker som min mand havde. Det vigtigste var nok størrelsen, så det er blevet til store julesokker i brunt hør uden på og rødt bomuld indeni. I kanten er der kaninpels. På forsiden står deres navne med røde bogstaver. 

Da jeg var barn, havde min søster og jeg også julesokker. Det ene år havde mine forældre købt et puslespil fra Unicef. De startede med at samle det og delte så puslespillet i 24 pakker, så man hver dag fik nogle brikker til puslespillet, som de vidste vi kunne samle. Jeg husker det stadig, at man hver morgen kunne samle lidt mere og få et indtryk af hele puslespillet. Med en pakkekalender på den måde, sikrer man, at det ikke bliver en større udskrivning og med et puslespil fra Unicef, giver man dermed også videre til andre.

En ekstra bedstemor

Freelancefotografen har lige været ude at rejse med arbejdet. En tur til Rusland og Ukraine. De var bl.a. på besøg i Tjernobyl, så jeg er rigtig glad for at have ham hel hjemme igen. Han havde de her fine damer med hjem til pigerne. Jeg er holder meget af babushkaer, men også rigtig meget af kokeshi dukker, så jeg har forsøgt at snige dem ind på pigernes værelser. Babushka betyder egentlig bedstemor. Så nu er vi blevet et par bedstemødre rigere. Dem kan man aldrig få nok af. Jeg er så heldig at have min mormor stadig væk og det er jeg utrolig taknemmelig for.

De hjemmelavede julegaver

Min mor kan tage en stor del af æren for mine kreative evner i dag. Hun strikkede og syede alt, hvad vi ønskede os. Selv min konfirmationskjole syede hun, fordi jeg ønskede mig en, som jeg ikke kunne finde i butikkerne. På alle områder blev både min søster og jeg opdraget til, at man kan lave det meste selv og det viderefører vi begge i dag.

Derfor har vi også taget hul på årets julegaver. Vi har i år besluttet, at de voksne i min familie ikke giver gaver til hinanden, men det er børnene, der får julegaver. Det betyder meget mindre julestress og god tid til at lave børnenes gaver. Min mindste nevø har ønsket sig en sækkestol og min niece skal have tøj til Vuffi, der er en build a bear bamse. Jeg har købt nogle mønstre hos Stof og Stil. Kaninen hjemme hos os har fået en brudekjole og skal snart giftes med sneleoparden.

Desværre er min kære gamle symaskine gået i stykker. Jeg har fået den af min mor, så den har efterhånden kørt en del kilometer. Det er strømforsyningen til pedalen, der er knækket. Jeg håber, at den kan laves. Heldigvis har min allerbedste kollega lånt mig hendes symaskine, så julemanden kan komme ud med gaverne til tiden.

I god tid

Her hos os starter julen allerede i uge 42. Ja, altså ikke sådan, at vi pynter op i uge 42, men forberedelserne går i gang i efterårsferien. Jeg nægter nemlig at blive julestresset over alle de ting, som jeg gerne vil nå. Jeg bruger den første tid på at søge ny inspiration og planlægge, hvad vi skal lave.

Sidste år lavede vi forskellige andre julekager end de helt klassiske. I år har vi så igen lyst til de klassiske. Jeg tror, at det kommer til at skifte fra år til år. Jeg har fri i uge 49 og den lille bliver hjemme fra børnehave i et par dage, så vi kan fylde kagedåserne sammen. Om onsdagen kommer hendes allerbedste veninde på besøg. Jeg har købt kagedåserne på billedet til hende, så hun også kan få nogle af kagerne med hjem. De er fra Søstrene Grene, som har hentet rigtig flotte juledåser hjem i år. De findes også i sorte.

Kagedåserne skal fyldes med pebernødder, men også med vaniljekranse formet som bogstaver.  Pigerne skal starte i skole næste år, så de er meget optaget af bogstaver og tal. Jeg har arvet en meget gammel opskrift på brunkager, så dem tror jeg bestemt også, at vi kommer til at sætte tænderne i.

En ting har jeg lovet mig selv i år. Jeg skal lave SMÅ portioner… Det går ikke, at der stadig er mange småkager tilbage i januar.

Velkommen!

Efter længere tids tilløb starter jeg nu min blog op. Jeg har gennem de sidste år nydt godt af at følge med i andre blogs og tænker, at det er tid til at give lidt tilbage. Samtidig sidder det meste af min familie på den anden side af sundet, så det er håbet, at de kan følge lidt mere med i, hvad vi laver her i Kbh.

Bloggen vil indeholde de ting, som fylder min hverdag. Mad… I høj grad. Jeg arbejder med mad og sundhed, men også privat går meget af min tid med nye opskrifter og godt køkkenudstyr. Billedet er fra vores forsøg med at lave stegt flæsk. Jeg er nemlig vild med at finde gamle opskrifter og bringe dem i dette århundrede. Så i stedet for persillesovs blev det bl. a. til persillepesto som tilbehør.

Stegt flæsk med persille pestoHåndarbejde og andre kreative sysler hører også til favoritterne i min fritid. Jeg er vokset op med holdningen om, at man kan lave det hele selv og det forsøger jeg i nogen grad at føre videre. Det kommer meget til udtryk i fastelavnsdragter til pigerne, men også i genbrugsguld, der bliver til alverdens forskellige ting.

God læselyst!